厨师教你正宗的“红烧带鱼”做法，吃辣

大家好，我是小胖。今天给大家分享一个红烧带鱼的做法。

1:准备带鱼500克，洗净，剁碎，加入盐2克，胡椒粉3克，料酒5克，13香5克，玉米淀粉20克，抓起拌匀备用。

233，360泛煮宽油，油温50%热，加入带鱼炒至金黄色，然后捞出控油。

将底油留在：锅内，加入葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱3g、番茄酱5g，炒香，然后加入青椒、葱片，加入适量水、酱油5g、味精3g、鸡精5g、白糖3g、老醋3g、酱油2g，再加入炒带鱼。

4:将带鱼炖半分钟，然后钩入适量的水淀粉收集汁液，加入葱，倒入葱油和芝麻油，从锅里拿出来装盘