新手在家做生日蛋糕！有" 0基础"的人也可以学会不用膏药！到处

入门：新手在家做生日蛋糕！有" 0基础"的人也可以学会不用膏药！整个过程

今天分享制作简单又适合新手的生日蛋糕。叫“傻瓜版”蛋糕。很多朋友在学习了飓风蛋糕后都仔细想过做一个奶油蛋糕，所以今天边肖将跟随你一步一步地解开奶油蛋糕的神秘面纱，学习包含工具的准备，蛋糕的组装，淡奶油的打发，水果的选用等。

对于大多数烘焙初学者来说，买一个烤箱是第一步，自己烘焙一个奇峰是第二步，自己做一个充满爱心的生日蛋糕是第三步！最后是和亲戚朋友一起吃饭上的，满足感再好不过了！但是没有经验，怕浪费这么贵的材料。我该怎么办？

【不多说，直接切入正题！】

做一个生日蛋糕首先需要（硬件）准备的是：刮刀，打蛋器，什么？居然只用两种？对！这个蛋糕太随意了！那么材料需要什么呢？我需要奇峰蛋糕，鲜奶油，糖和水果。然后准备好这些材料就可以做蛋糕了。

1.切水果。

挑选水果时需要用水分少的，像是西瓜，不要用，因为水分太大，会使成品严重变形。中国使用水果三明治，欧洲国家很少使用新鲜水果。他们一般用酱当三明治，这样就改变了不同的口味。在中国，当水果被用作三明治时，面包师通常选择甜的和干的水果，如芒果和草莓，这不仅可以保持外观不塌陷，而且可以使蛋糕尝起来很甜。当水果被切开时，切成1cm大小的水果被切成丁。为什么要在第一步切水果，因为水果中的水分是可以自然控制的？切割后，如果放置时间过长，则需要将其放入盆中，以备包好保鲜膜防止氧化。食用

2.分割蛋糕片.

把蛋糕平均分成3块。用分割器把蛋糕切成2块。如果没有分割器，可以用尺子测量距离，用牙签插入蛋糕作为标记，根据标记切蛋糕。但是，这种常见的工具，比如锯齿刀，可以给分割器买一把吗？以后方便！剪的整整齐齐。尤其是做裸饼的时候，需要非常整齐的边缘！

3.打淡奶油.

这对于新手来说有点技术性，不过没关系。随着小系列一步一步来，首先，淡奶油只能在专业烘焙店购买。一般用安嘉、铁塔、蓝风车，总统最多。

(1)冷却温度

不要用现在买的淡奶油，先放冰箱里。冰镇淡奶油易送，稳定性好。淡奶油在整个蛋糕制作中起着关键的作用，也很精致！首先是温度。生奶油的适宜温度在7至10之间。在这个温度下生产的生奶油与温度相比不容易改变。全程尽量保持这个温度，那么为什么私人店主会说‘秋冬是动物奶油的世界’，这就是这个温度的原因，但是如果是夏天呢？然后空调全开！或者在下面准备一壶低温冰水，让打蛋盆坐在冰水里维持低温。在这个过程中，打蛋器的打蛋盆也要尽可能的放入冰箱内冰敷！

(2)发送状态

把盆洗干净，要求干，不油，不水！将鲜奶油倒入碗中。根据蛋糕的大小，今天的奶油是8英寸。需要倒入400克鲜奶油和40克白糖。打蛋器纹理化后会变低级，可以分配到8。分配状态是，打蛋器提起时，碗内的奶油质地清晰，打蛋器上的奶油呈三角形，不弯钩。

4.蛋糕组装.

将蛋糕切片涂上奶油，将水果涂上奶油，然后压蛋糕

(1)将蛋糕切片放在底部支架上，放上一层淡奶油，铺上喜欢的水果，用刮刀刮平，直到果面漏出来，再铺上第二层蛋糕切片。

(3)用刮刀刮去顶部和边缘的奶油。如果有抹刀，就用抹刀，找个方便的工具。

(4)在蛋糕边缘放一些奶油。小系列用滚边嘴挤。你可以用滚边袋或油纸直接弯曲“漏斗”的形状，切开开口，然后挤压它。目的是在下一步放花圈装饰的时候固定。

5.表面装饰

表面可以根据个人喜好进行装饰，也可以自由展示。如果没有材料，可以铺一层水果。

生日蛋糕做好之后，一定要放在冰箱里。我们用的面霜很细腻，很容易融化！这其实是私人店主的痛点！好了，今天就和大家分享这么多吧。喜欢就可以关注我！边肖每天分享一篇食品文章。欢迎交流信息！