我必须在夏天买这道菜。比南瓜苗还嫩，酥脆爽口，还降火。

七月的夏天很热，喜欢吃一些颜色新鲜的菜，所以很喜欢吃各种瓜苗。昨天在菜市场看到佛手瓜苗嫩，不能错过。我花8元钱买了一些更贵的。顾名思义，佛手瓜苗是佛手瓜(广东人也叫龙须菜)的嫩苗，全身光秃秃的，不像南瓜苗，需要用毛剥掉。佛手瓜苗只需要掐掉老的，看起来又绿又嫩，但就是素炒，又甜又脆又好吃，吃多了也不会腻。

我们知道，佛手瓜苗是无公害蔬菜，鲜苗含有蛋白质，脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁含量高，尤其是硒，是很多蔬菜无法比拟的。它富含蛋白质和钙，是黄瓜的三倍左右。甚至维生素和矿物质的含量也高于其他蔬菜、瓜果。它的热量很低，吃了也不会长胖。夏季可清除人体内的热证，从而降火护心，降血脂，因此适合上火、高血脂人群。

简单的办法，不需要太多调料，只要把盐和大蒜扔掉，就能做出这道清爽的菜，千万不要错过。

【材料】:佛手苗500克，大蒜3瓣，盐1茶匙

【做法】:1。这个佛手柑苗比南瓜苗嫩多了，表皮上只有几个老筋膜。在瓜苗切口处撕下一些旧皮，然后将瓜苗折段，冲洗干净沥干备用；

2、锅中放入适量的油，倒入大蒜翻炒，翻炒大蒜；

3、转大火，倒瓜苗翻炒，快速翻炒菜肴；

4、炒至瓜苗颜色有点尴尬，再加盐；

5，炒匀。烹饪时切记不要放水，会影响口感和口感；

潘升，营养炸佛手瓜苗吃完了，绿绿的，适合这个炎热的夏天吗？

[贴纸]:在全火中快速翻炒，直到颜色与原来不同。