鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。那么关于鸽子汤该怎样做呢？下面就是小编给大家带来的养生鸽子汤的家常详细做法，希望大家喜欢!

一、笋干鸽子汤

材料

葱，金银花，香菇5朵，笋干适量、料酒，生姜，盐，枸杞适量、鸽子一只，瘦肉一块

做法

1、将买来的鸽子洗净，焯水去腥;

2、廋肉洗净切块后焯水，香菇，笋干浸泡好;

3、将鸽子转移到高压锅中，加入姜片，笋干，香菇;

4、然后倒入料酒，加瘦肉，大火上气后中火15分钟;

5、然后转到砂锅中，加入金银花，枸杞，小火炖20分钟，加盐调味即可。

二、淮山鸽子汤

食材准备

乳鸽一只，淮山100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣6颗，盐4克，葱一段，姜三片，料酒15克，水适量。

方法步骤

1、将山药洗净切片，枸杞，党参，黑枣洗净备用;

2、乳鸽洗净后放入砂锅中，加入清水烧开;

3、撇去浮沫后加入料酒，葱，姜，再放枸杞，黑枣，党参，大火烧开;

4、然后转小火煲1小时左右后加入山药;

5、炖至山药软烂，加入盐调味即可。

三、挑选好的鸽子

老鸽子很香，但是很难煮烂，一般进补都是用30~45天的乳鸽。挑选的时候，看那种头上黄乳毛没褪尽的，然后摸摸胸脯就知道有没有肉了，胸骨太突出的肯定是没肉，另外要精神，体力要足，体格前大后小，颜色要纯。

四、虫草花淮山鸽子汤

食材准备

鸽子2只，淮山药50克， 虫草花10克，赤小豆20克，薏米10克，盐适量。

方法步骤

1、鸽子处理好，洗净待用;

2、将淮山，赤小豆，虫草花，薏米清洗后浸泡20分钟;

3、将鸽子焯水后放入砂锅中，加入开水;

4、放入姜片，淮山，赤小豆，薏米，小火炖一个半小时;

5、然后将虫草花和浸泡的水一起倒入，再炖半小时左右，出锅前加盐调味即可。

五、什锦炖鸽子汤

食材准备

鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，蘑菇两个，鹌鹑蛋6～7个，姜片适量，大葱段适量，料酒适量，红枣6个，枸杞少许，当归一片，黄芪两片。

方法步骤

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;

2、炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒;

3、转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时;

4、山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋煮一下，剥壳;

5、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇;

6、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。

小贴士

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的;

2、红枣和枸杞不能放太多;

3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减。

六、鸽子汤怎么炖

食材准备

乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂，盐。

方法步骤

1、将鸽子处理好后切块放入冷水锅中，大火烧开;

2、撇去浮沫和杂质，转小火，加入姜片和干山楂炖1小时左右;

3、将鸽子蛋煮熟然后去壳待用;

4、出锅前15分钟左右加入盐和少许糖调味，关火后倒入鸽蛋即可。

七、 笋干鸽子汤

食材准备

鸽子一只，瘦肉一块，葱，金银花，香菇5朵，笋干适量，料酒，生姜，盐，枸杞适量。

方法步骤

1、将买来的鸽子洗净，焯水去腥;

2、廋肉洗净切块后焯水，香菇，笋干浸泡好;

3、将鸽子转移到高压锅中，加入姜片，笋干，香菇;

4、然后倒入料酒，加瘦肉，大火上气后中火15分钟;

5、然后转到砂锅中，加入金银花，枸杞，小火炖20分钟，加盐调味即可。

八、鸽子汤的营养价值

鸽子具有补气，养虚，治疗头晕疲惫，记忆力衰退等功效，另外鸽子对于皮肤也是非常有帮助的，能改善血液循环，增强皮肤弹性。不过鸽子虽好，但是人体所需的营养物质也是需要非常全面的，所以不能仅仅只靠鸽子来补身体哦，还需要其他一起搭配才更好。

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