香菇排骨汤火锅香浓可口。排骨又嫩又好吃。晚餐炖一小锅，和家人一起享用

准备材料：熟排骨500克、新鲜杏鲍菇片250克、新鲜鸡腿菇片250克、莲藕片250克、香菇干60克、杏鲍菇干40克、白灵菇干30克、茶树菇干25克、牛肝菌干20克、猴头菇干20克、松乳菇干10克、姜片15克、葱段15克

开始制作

1.各种干蘑菇用温水洗净表面，晾干，一起放入蒸煮机，打成粗粮。

将蘑菇颗粒用纱布包裹，放入装有5升清水的不锈钢桶中。

将3桶放在大火上，煮沸，转小火，煮沸2小时，直到香味飘出，从而制成蘑菇汤。

4取一个火锅，放入姜片、压排骨、新鲜杏鲍菇片、新鲜鸡腿菇、莲藕片，倒入压排骨的鲜汤、蘑菇汤，然后加入压排骨的油脂，加盐，撒上葱、枸杞、大枣。

5盖上盖子，大火烧开，蘸上辣酱放在桌子上。

小贴士：

1煮蘑菇汤时，只加清水，不加调料，保证蘑菇汤口味纯正。

2.蘑菇汤全素，要加鲜汤和排骨的油脂，突出复合鲜香。不过猪排骨汤和油脂也不能用太多。

3长时间烫会使真菌的香味变淡，最好再加菌汤。

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