食者颤抖!阳澄湖大闸蟹今天正式捕捞,最新的蟹照来了
秋风起,蟹脚痒!
中国等吃的螃蟹来了!
今天阳澄湖大闸蟹正式捕捞!
我们的记者朱梦婷也在雨中寻找答案
根据9月19日采样的数据,
今年大闸蟹的平均尺寸是3.34只/对
与去年同期相比,增长约6.2%
公蟹3.76只,母蟹2.92只。
现场打捞螃蟹的师傅说
今年阳澄湖大闸蟹明显大了
边肖一直兴奋地舔着自己的手
但由于今年阳澄湖围网养殖面积从3.2万亩减少到1.6万亩,
因此,预计年产量将略低于去年
大约1200吨
另外,因为今年大闸蟹的质量又好又大,
所以价格也会上涨
阳澄湖大闸蟹今年正式被捕后的第一波
你在篮子里吐泡泡吗
你准备好吃饭了吗?
放心吧!
先说怎么选
又好吃又正宗?阳澄湖大闸蟹
最重要的是我的朋友防伪扣,
新版“锁扣”-style地理标志将用于保护防伪标志
世界上有引人注目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码
买个小伙伴擦亮眼睛
解决正宗品种问题
这是螃蟹的身体比赛
首先体重要过关
新鲜的螃蟹会更重
蟹黄更饱满
一定要有活力
螃蟹的眼睛对外界刺激最敏感
所以先把螃蟹挑出来戳进眼睛
激烈的反应说明很热闹
另一种方法是把螃蟹翻过来
如果它能自己快速翻转,
也能证明它够新鲜
卖相一定要好
蟹壳要绿色,蟹肚要白色,不要黑色
螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的,应该高高举起
蟹壳和蟹肚脐根部要有饱满感
说明蟹黄吃饱了
雌雄时节要把握好
俗话说,“九月是肚脐,十月是鼻尖。”
农历八月和九月采摘雌蟹
农历九月后选择公蟹
大闸蟹已经选好了
然后我们开始吃饭
最常见的吃法是白煮螃蟹
其实看似简单的煮蟹也很讲究
你真的做对了吗?
做法:1。烧开锅,烧开水。有许多火灾和洪水。然后把绑好的螃蟹放进去,不要贪婪的放太多。简而言之,在一分钟内,把螃蟹放下,直到水再次沸腾。水再滚的时候,每四分钟的螃蟹就定时七八分钟,每五分钟的螃蟹就加一分钟。
2.同时将蟹盘加热备用,在微波炉中咬几分钟。
3.拿螃蟹的步骤最重要。诀窍是永远不要熄火,但仍保持最大火力。用夹子夹出螃蟹放在预热过的盘子里,放在有螃蟹的干燥地方。因为盘子和螃蟹是高温保存的,螃蟹内外多余的水分会很快蒸发掉。吃的时候蟹壳脆,和肉分离,这是蒸螃蟹很难做到的!
注意吃螃蟹
蟹老板也有脾气~
1.四个部分不能吃
蟹腮:两排软软的东西,俗称蟹眉,用来过滤水质,很脏。不要吃腮下的白色三角蟹。
蟹肠:里面有蟹屎。把蟹身打碎后,可以看到蟹黄和蟹肉里有黑色的东西,应该带走。
蟹胃:藏在蟹黄里的三角形袋子,里面还装着蟹屎。藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉,丢弃。
蟹心:也叫蟹六角板。它是六角形的,藏在蟹腹最厚的部分,是最冷的,一定不能吃。打开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色的蟹心在黄色浆糊和黑色膜衣之间。
2.以下类型的患者不适合进食
感冒发烧肚子疼拉肚子的病人。患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏的人。脾胃虚弱者。
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