麻辣豆腐的简单方法，除了溺水之外，还应该谨记两招，豆腐嫩滑，口感不破

麻辣豆腐的简单方法，除了热烫之外，还应该牢记两个巧妙的诀窍，就是豆腐嫩滑，口感好。

麻辣豆腐是川菜中最具特色的经典菜肴之一，也是全国各地最受欢迎的家常菜。麻辣豆腐看似简单普通的素菜，但搭配肉类、独特辣酱等一系列烹饪工艺，豆腐煮熟后，不仅能去除豆腐的涩味，还能使其更加嫩滑。但是，只是这样还是会让豆腐破碎，失去豆腐的原味。除了热烫，还要记住这两个诀窍。做出来的豆腐滑嫩，不会碎，所以这道菜在家也很容易做出来。

麻辣豆腐

作者：贾

成分：

豆腐2斤，猪肉馅1斤，甜椒1个，白蒜5瓣，大葱适量，火锅底料一小块，郫县豆瓣酱1勺，精盐适量，味精适量，酱油适量，淀粉1勺，大豆油1勺。

烹饪步骤：

1.所有材料都准备好了，豆腐煮好了

2.取出控水器备用

3.把油放进锅里加热

4.加入猪肉馅，翻炒

5.加入郫县豆沙和一小块火锅底料，搅拌均匀

6.加入适量的水

7.水烧开后，加入豆腐，用小火煮十分钟左右

8.加入青椒，加入水淀粉，小火煮约5分钟

9.加入盐、味精、酱油，搅拌均匀，然后加入大蒜和葱花，就可以拿出来吃了

烹饪技巧：

1.豆腐本身颜色微黄。如果颜色太白，可以加漂白剂，不要购买。

2.豆腐是高蛋白食物，容易腐败。特别是自由市场卖的板豆腐比盒装豆腐更容易受到污染，所以要多加注意。

3.更年期的“保护者”:有效预防骨质疏松。

4.补益、清热、养生：豆腐是一种滋补、清热、养生的食品，能补中、清热润燥、生津止渴、清胃。

你还有什么麻婆豆腐的制作妙招吗？

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