贻贝的选择和贮藏

贻贝是海鲜，选择很重要，因为选择不正确会造成身体不适或中毒。接下来，我们来看看贻贝的购买和储存。

购买淡水蚌类

淡水蚌类，外壳紧闭，不易破碎，无异味。

打开蚌壳，内部颜色鲜艳，肉白色，是新鲜的蚌壳。

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如果蚌壳没有关紧，一只手就打开了，会有鱼腥味，肉颜色会变深，那么就是死蚌

蚌肉的存放

取出蚌肉后，放入安全袋或塑料盒中，一个一个的抹平，然后放水，比蚌肉略高。盖上盖子，绑好，放入速冻箱。