上菜的四大天王吃的比麻婆豆腐还多，一次一锅饭不够。

上菜的四大天王吃的比麻婆豆腐还多，一次一锅饭不够！如果让你选择下一餐的“四大天王”，你会选择哪四道菜？古语有云：“吃东西没有明确的味道，不如尝一尝。”文化，不同的地区和不同的饮食选择的食物必须有当地的特色。

我从家乡口味出发，综合各个年龄段的饮食习惯，找到了四道菜的饭菜，得知家里的饭不够。我每隔一段时间就要吃一顿饭，家里的一壶饭每次都不够吃。不管你喜欢什么口味，这四道菜总有一道适合你，比麻婆豆腐好吃！

青椒豆腐皮

说到下饭，辣绝对是第一个想到的。这款青椒豆腐皮制作简单，适合中青年朋友。无论你吃还是喝都很好。简单的告诉我们方法：

豆腐皮要尽量薄，可以用刀切成自己喜欢的形状。

青红椒可以根据豆腐皮的形状变化。

锅里的油烧开，油热下炒干花椒，然后捞出，再炒葱花。

之后将豆腐皮放入锅中，搅拌几下，加入半碗清水，调味：加入酱油，2滴酱油，小火慢炖5分钟。

转大火收汁，锅中青椒翻炒至碎，加入少许盐，撒上水淀粉，收汁浓稠，滴几滴香油。

脆皮肉汤

这道菜适合从99到刚走。这绝对是一道适合家庭的菜。也是我们当地喝完酒后家宴的最后一场压轴。脆肉汤全世界都有，做法也差不多。我简单分享一下家乡的做法：

准备一块瘦肉，用刀切成粗细均匀的条，用葱姜末、盐、料酒和一勺酱油腌制一下。白豆腐用刀切开，两面加盐。

将蒸好的面粉分别加入蛋清和蛋黄中调成糊状，然后加入几滴高强白酒，醒发至表面有密集的气泡

锅内烹油。豆腐页煎至金黄色后，取出切成粗细均匀的豆腐条。把它们包在蛋黄糊里，放在油锅里炸。煎好后，将肉条裹上蛋清糊，放入油锅中二次煎熟。

再拿一个锅，往锅里加水，加入葱丝和姜丝，然后把酥肉和豆腐放入锅中，加入一些胡椒粉，煮十分钟。出锅前倒几滴香油和米醋，加入自己喜欢的蔬菜。菜

博山酥锅

可能外国朋友不太熟悉，但在淄博很受欢迎。是家家户户过年必备的一道菜。基本上在腊月中旬就熟了，可以热着吃，也可以凉着吃。只要有脆锅，什么都不用煮。一个馒头瞬间吃完，但做法复杂。

做法：

准备好必备食材：白菜、莲藕、猪蹄、五花肉、炒鲭鱼、豆腐(冻豆腐或炒豆腐)、海带、葱姜、白糖、白酒、盐。

准备一个底部有勺子或其他东西的大锅。将白菜、莲藕、海带、豆腐、五花肉、猪蹄、鲭鱼块、葱段、姜段一层一层的放进去，然后依次重复，直到所有的食材都做好。

最后，将果汁与醋、酱油、糖和盐混合，倒在上面，密封整个卷心菜叶。

上锅煮开，汤就会溢出来。拿出来，落下来再加。至少酥脆6小时后才能吃。

肉末蒜丁

严格来说，这是一种家常饭，比较适合搭配米饭。食材可以根据季节随意更换，所有做法都一样。现在是蒜薹的季节，所以我们就以蒜薹为例：

准备适量的猪肉末，用葱姜切米饭，将蒜薹(芹菜、豆角)洗净，用刀切开。

热锅凉油，加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒红油，然后加入肉丁，翻炒几下，煮料酒。

最后加入葱、姜、米翻炒，加入蒜丁，大火翻炒，调味：少许酱油，少许