奶精，这种叫法由来是来自台湾。原是外语:creamer，它又是演自cream，但凡是白色乳糜状的东西，洋人都管它叫cream，比如鲜奶油，脸霜，药膏等等。洋人喝咖啡加(牛奶)或者是(鲜奶油)或者是(人造奶油)或者是(粉状人造奶油粉)使之变成淡色糜乳状，上述的东西不论含不含乳制品都管它叫:creamer，用在咖啡就叫coffeecreamer，用在茶就叫teacreamer。所以cream，creamer在外语中并非如同中文的"奶"字是被国人直接联想到乳制品的，它是涵盖动物类与植物类的。如果进一步解释，就用dairycreamer(含乳)与non-dairycreamer(非乳)来区分。
奶精是什么
奶精分为固体和液体两类。固体奶精也被称为“植脂末”，一般以大包装出售；而液体奶精通常被装在一分一份小盒中，它有时会被称作“奶油球”“植脂奶”“咖啡伴侣”等。不管是固体还是液体奶精，都和牛奶没有太大关系，它们采用的是植物脂肪。通常，我们不把它们归为乳制品。植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。
奶精并不是一种单独的添加剂，而是多种添加混合物组合而成。
奶精的成分及作用
使用奶精的主要目的是提高奶茶香浓稠滑的口感，所以光有脂肪是不够的。奶精的配料通常包括了：
玉米糖浆粉（或麦芽糊精）：通过水解玉米中的淀粉得到。它起到增加食品粘稠度的作用，能为奶精带来“浓稠”的口感。
酪蛋白酸钠：提取牛奶中的酪蛋白，进一步加工而成，它的作用是乳化剂和起泡剂。有了它之后，奶茶店的咖啡产品系列可以打出漂亮的奶泡。
奶精对身体影响
对身体非常大的伤害~所谓奶精就是、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20％-75％，热量比淀粉还要高。它不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。内含反式脂肪酸中国农业大学食品学院副教授范志红在接受本报采访时表示，奶精（植脂末）中所含的氢化植物油是最有害的成分，因为其中含有较大比例的反式脂肪酸，而这种脂肪酸比动物脂肪还要有害健康。长期食用带有奶精的脂肪酸摄入量一日不应超过2克。如果一杯奶茶中含50克左右的奶精，奶精中所含的反式脂肪酸不易被人体消化吸收，长期在体内的积累，就会促使肥胖的发生。反式脂肪酸还含有较高的热量和胆固醇，对人体有很大的危害。同时还会增加血液的粘稠度，对记忆力有一定的损害。如果长期摄入过多反式脂肪酸就会增加女性不孕不育。
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