兔肉的五大功能及作用

我们在编者：的行业太需要宣传了，协会的力量非常有限。我希望我们每位兔业人首先要做一个合格的科普者.此时此刻，让我们从每一个兔子产业开始。你只需要用手指把它转发给你的朋友圈或者推荐给你身边的人，让消费者充分了解兔肉食品的好处，让他们有吃兔肉和消费兔肉产品的冲动，培养消费者吃兔肉的习惯，我们的兔业就会更加繁荣。

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每天吃兔肉对身体有好处，因为兔肉的功效和作用是相当强大的。你知道兔肉有什么功效和作用吗？如果你每天都想吃兔肉，有什么兔肉做法可以学习，那就和边肖一起学习吧！

兔肉的功效与作用

1.生病强身：中医认为兔肉性凉味甘，入脾、胃、大肠。作用以补中益气为主，可治疗脾胃虚弱引起的饮食，减少疲劳虚弱；滋阴润燥，可治疗阴虚血亏所致的口渴、烦渴、便秘、体重减轻；清热凉血可治疗血热吐血、便血。

2.智力：兔肉含有人体无法合成的不饱和脂肪酸，尤其是卵磷脂。每100克兔肉含1652毫克，是人体脑组织和细胞发育不可缺少的重要营养素。因此，经常吃兔肉有利于儿童智力发育，有利于预防老年痴呆症。

3.美：兔肉中脂肪含量低于2.1%，低于瘦肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)和鸡肉(75%)；兔肉的碳水化合物含量低于0.1%，低于牛羊肉(0.3%)和鸡肉(0.4%)，所以经常吃兔肉不容易发胖。兔肉中含有丰富的B族维生素，特别是烟酸，不仅能促进营养物质的转化和合成，还能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使皮肤柔嫩光滑。

4.保健：胆固醇不溶于水、稀酸、稀碱，不能皂化。沉积于胆道易形成胆结石，沉积于血管壁易引起动脉粥样硬化，易导致心脑血管疾病。兔肉中胆固醇含量仅为0.05%，低于鸡肉(0.09%)、牛肉(0.14%)和猪肉(0.15%)。因此，兔肉是高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者的理想食品。

5.养胃：肉肌纤维嫩滑可口，煮熟快，消化快，食用后易吸收。兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)和鸡肉(50%)。特别适合患者生病康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力。是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎及体弱者的理想滋补食品。

推荐三款兔肉的做法

葱烤兔子

配料：兔肉1000克，葱200克，生姜10克，酱油20克，盐10克，白糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

练习：

1.宰杀兔子，去除内脏，剥下头和脚，洗净切成块，用清水浸泡一段时间，去除血液，控制干水分，放入锅中，用葱姜汁、黄酒、盐和盐水腌制1小时。

2.锅内加入清水，将兔肉放入水中，煮沸，撇去血迹，捞出洗净。

3.将炒锅洗净，加热，加入少许油和葱，翻炒出香味，加入姜片、黄酒、酱油、白糖、兔肉和适量水，加热，煮沸去除浮沫，中低火煨，煮至兔肉熟嫩，洋葱香，然后加入味精，收集浓缩卤汁，放入炒锅，冷却后即可食用。

辣椒兔

配料：兔肉500克、青椒100克、干辣椒30克、花椒10克、豆豉、料酒、姜蒜粒、酱油、味精。

练习：

1.将兔子洗净宰杀成小块，用盐和料酒调味，青椒斜切，c

1.兔肉切碎，加入盐、酱油和淀粉。

2.红辣椒切斜圈，姜蒜切片。

3.锅里烧花椒油，姜蒜片炒一下，再炒兔肉(兔肉嫩，加了淀粉，不用担心肉老了，容易熟)。

4、不要爆干，撒红辣椒圈翻炒几下，喷酱油和鸡精！