莴笋(学名:Lactuca sativa var. angustata)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
莴笋的热量
100g莴笋含热量14大卡。
一般情况下莴笋的热量是非常低的,莴笋中含有大量的蛋白质、膳食纤维、脂肪以及各种微量元素和维生素。经常吃莴笋可以补钙,还能促进人体新陈代谢、调节情绪和睡眠、降糖降压、通便利便、排出毒素。如果是在减肥期间吃莴笋更是有好处的,其中的纤维素可以增加饱腹感,减少对其他食物的摄入量,可以达到减肥的效果。莴笋的热量是很低的,1盘莴笋大约有124克,其热量仅为19大卡,需要散步12分钟左右就能消耗完,可见其低热量了,特别适合减肥的人食用。
莴笋可以减肥吗
有减肥作用。
1、莴笋中碳水化合物的含量低,而无机盐、维生素则含量较丰富,能有效分解脂肪和消除肥胖。
2、莴笋含有丰富的植物纤维,食用后能促进肠胃蠕动,便于排出体内毒素,有清理体内垃圾的作用,对减肥也有利。
3、莴笋的钾离子含量丰富,钾离子的存在有利于调节体内盐的平衡,对于因盐分含量过高形成的浮肿性肥胖,有一定的治疗和预防作用。
宜与莴笋搭配的食材
忌与莴笋搭配的食材
减肥怎么吃莴笋
莴笋热量低,且还富含植物纤维,是很适合减肥者食用的食物,要想利用吃莴笋减肥,只要注意烹饪时不要加过多油脂、热量高的调料或食物即可。
推荐做法1:葱油莴笋丝
材料:莴笋约500克、香葱2根、盐5克、糖3克、鸡精3克、油15毫升。
做法:
1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。
推荐做法2:凉拌莴笋块
材料:莴笋、黑芝麻、盐。
做法:
1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
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