“各种蔬菜之王”——大白菜，揭开营养的秘密！

大白菜是人们生活中不可缺少的重要蔬菜。味道鲜美，营养丰富，被誉为“菜中之王”。

白菜是我国的原产菜有7000年栽培历史

大白菜是中国的乡土蔬菜，栽培历史悠久。据考证，我国新石器时代Xi安半坡原始村寨遗址发现的白油菜籽距今约6000 ~ 7000年。明代李时珍引用陆典《埤雅》的话说：“伏，冬衰，四时常见，操松，故称伏，今俗称白菜。”

看似普通的白菜营养价值丰富

大白菜含有蛋白质、脂肪、糖和各种维生素。大白菜比苹果和梨含有更多的蛋白质和维生素，含有更多的微量元素，其中锌的含量高于普通蔬菜、肉类、蛋类等食物。毫不夸张地说，大白菜是一种营养极其丰富的大众蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有一句话叫“百菜不如一白菜”，“白菜美如冬笋”。

大白菜的功能

癌症抗癌

在防癌食品排行榜上，大白菜仅次于大蒜位居第二。大白菜中含有的微量元素钼，可以阻断人体内亚硝胺等致癌物质的生成，达到防癌的目的。大白菜富含维生素C，具有很强的抗氧化活性，能防止致癌物质的产生，抑制癌细胞的增殖。卷心菜有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。

派都美女

治疗痤疮的大白菜富含纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助清除体内垃圾和毒素，维持内分泌平衡。大白菜富含微量元素锌，决定了皮肤的光滑和弹性。多吃不仅可以排毒养颜，祛除痤疮，长期服用还能使人皮肤嫩白、靓丽.白菜中含有的维生素A、C、E和胡萝卜素是抗氧化剂，是美容的重要法宝。

治疗胃溃疡

科学家在大白菜的化学分析中发现了一种新的维生素。动物实验发现这种维生素对治疗胃溃疡.有明显疗效这是胃溃疡的特效药，——维生素U，上世纪60年代流行。

保护心血管系统

大白菜富含维生素C和膳食纤维，在降低胆固醇、提高血管弹性.起着重要作用。大白菜是含钼较多的蔬菜之一。人们每天需要摄入210-460毫克的钼来满足人类的需求，否则可能会发生地方性心肌病和血管疾病。

强壮的肌肉和骨骼

大白菜中钙磷比例接近母乳。一杯白菜汁的钙含量和一杯牛奶的钙含量相当，更容易吸收。此外，白菜是果蔬中含锌的冠军和锌可以促进钙的吸收，减少钙的排出和损失。

滋阴补肾

治疗脱发的大白菜中锌的含量居果蔬之首，甚至高于肉类。锌是青少年性成熟的重要元素，也是保证成年人肾功能健康的重要元素。头发枯黄、脱发大多由肾功能衰弱引起。

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