美食：“青蛙”的美味实践

青蛙富含蛋白质、钙、磷，有助于青少年的生长发育，缓解更年期骨质疏松。它含有维生素E、锌、硒等微量元素，能延缓身体衰老，滋润皮肤，预防癌症。而且，蛙肉凉，咸，无毒。是一种补元气、治疗脾虚的营养食品。可治疗阴虚牙痛、腰痛、慢性痢疾。适用于低蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化腹水、神经衰弱者。

因为青蛙已经被列为国家二级保护动物，所以青蛙基本上是由人类饲养的。那么你对这些常见的饮食习惯了解多少呢？

1.辣青蛙

食物准备：

三只青蛙，两个青椒，六个红辣椒，六瓣大蒜，适量洋葱，一点生姜，适量山茶油，一点盐，一点十三香，一点胡椒粉，两勺酱油，一点料酒。

练习：

1.取出青蛙的头、皮和内脏，切成小块备用。

2.青椒、红辣椒、洋葱切圈，大蒜压平，生姜切片备用。

3.开大火，把锅加热。锅热后，加入青蛙。倒入料酒，将青蛙翻炒至变色。

4.拿出油炸青蛙。

5.再把油放进锅里。当油热到50%时，放入葱姜蒜锅。

6.用酱油、红辣椒、十三香、花椒炒熟。

7.往锅里加点水。水煮沸后，加入青蛙和盐，翻炒青蛙。

8.最后加入青椒掰碎，就可以煮了。

提示：

炒田鸡加入料酒可以去腥。为了保持蛙肉的鲜嫩，不要煮太久。

2.腌鸡肉

这种美食会更刺激，喜欢吃辣的宝宝可以试试这种美食。

食物准备：

青蛙750克，泡椒50克，小辣椒7个，豆芽250克，生姜5片，大蒜适量，胡椒粉适量，生粉少许，酱油少许，酱油少许，香菜一份，料酒适量，盐少许，鸡精少许。

练习：

1.青蛙洗净切好，辣椒全部腌制。

2.配料已经准备好了

3.将豆芽洗净待用

4.青蛙用少许生粉、盐、料酒腌制半小时，少许酱油、酱油拌匀待用

5、火锅、冷油、香蒜、豆芽，翻炒至碎

6.炒豆芽，放在碗底备用

7.将油放入锅中50%加热，腌制青蛙，捞出待用

8、火锅，冷油，香椒，去除辣椒颗粒

9.蒜、姜、胡椒炒香(留少许蒜、胡椒备用)

10.炒辣椒，倒入青蛙继续炒

11.倒入酱油和酱油

12.加入开水，煮三分钟

13.取出青蛙，放在豆芽上

14.将锅里的汤倒入汤碗中，撒上蒜末和小辣椒，将油倒在锅下

15.完成

3.栗子扒鸡

食物准备：

栗子0.5斤，青蛙2斤，香菇3-6干，大蒜4-6，姜片，红辣椒，洋葱。

练习：

1.青蛙宰杀后，用料酒、生姜、大蒜、盐、糖、味精鸡粉腌制5-10分钟！

2.栗子用高压锅煮好，放在一边备用！

3.准备辣椒蒜姜片备用！

4.先把干蘑菇泡在水里！自然保护区

5.将锅加热，加入适量的油！

6.将大蒜、生姜、香菇、胡椒放入锅中，加入少许料酒，翻炒！

7.将青蛙和栗子放入锅中翻炒。翻炒后，加入少许清水。水不要放太多，只要和锅里的材料保持相等就可以了！

8.水开后，开始调味。加入盐、糖、味精、鸡粉、蚝油。

9、火汁，然后勾芡！增稠的时候加一点香油！撒上葱花！

以上是完整的青蛙实践集。事实上，既然青蛙现在是国家保护动物，我们除了能在圈养条件下吃它之外，就不能自己抓青蛙。