吃猪蹄的7种最佳方法不仅仅是上瘾，而且不能放下

豆烧猪蹄

材料

豆子；猪蹄；鲜姜；郫县豆瓣；花椒；小米辣；盐；油

工作方法

将猪蹄切成小块，用沸水煮去浮沫

从油锅中，加入郫县豆瓣辣椒翻炒，加入适量水

换锅，小火煮40分钟，加入青豆10分钟，加盐调味

加入姜和小米辣再煮五分钟~

萝卜炖猪蹄

材料

猪蹄子；半萝卜；生姜三片；葱花；料酒；盐；白胡椒

工作方法

猪蹄下烧开水，加入料酒，烧开放入高压锅

萝卜去皮切块，三片生姜丢入高压锅，加水后再加两勺盐。高压锅20分钟后就好了。撒点白胡椒去腥，撒葱花开始！

冰镇糟猪蹄

材料

800ml芬芳的盐卤；800克猪蹄；2香叶；2洋葱；2片生姜；15毫升料酒

工作方法

刮掉猪蹄，洗净，切成小块

将猪蹄在沸水中清洗3分钟，洗掉漂浮的泡沫

锅中加入足够的水、洋葱、生姜和香叶，将猪蹄放入锅中，用大火煮沸后加入葡萄酒，用小火煨约1小时

将煮熟的猪蹄用冷水煮沸，洗掉猪蹄上的浮油

然后浸泡在冷开水中充分冷却

将冷却的猪蹄放入容器中，加入芳香的卤素并浸没猪蹄，盖上盖子，冷藏并腌制过夜

第二天，从冰箱里拿出来，放在盘子里。制作了皮脆肉硬的冷冻猪蹄

麻辣猪蹄

材料

2只猪蹄；一块大葱；生姜6片；花椒10颗；一勺豆豉；两勺郫县豆沙；一把干辣椒；2大材料；一把茴香；2香叶；冰糖10块；盐；酱油；抽水；适当的料酒(或啤酒)

工作方法

请把猪蹄切成小块。我的是一只分成六块的猪蹄。提前泡一晚上清水。

将配料中的葱和姜片各取一半，用猪蹄焯水。你可以煮一会儿，把血沫挤出来。

将烫伤的猪蹄洗净，加入剩下的葱、姜和一大份食材，煮一点酒，往高压锅里加水。我家喜欢吃软的烂的。用高压锅，一个牛筋摊，一个肉摊，大概需要50分钟。在金岛喜欢一个腱档就够了。

将底油、八角、花椒、八角放入煎锅，放入干辣椒、郫县豆瓣酱、豆豉炒出红油，用猪蹄炒匀。

加汤和料酒(或啤酒)煮猪蹄，加冰糖、香叶、茴香、酱油大火。是不是看起来越来越开胃了？

以肉眼可见的速度，汤变得越来越粘稠。当果汁被收集时，应该用盐调味。没必要放太多盐。人们认为豆瓣酱和豆豉是咸的。一点香油。

从锅里拿出来，打开来吃，这次还放了一些冬笋一起炖，觉得挺好的。

沙姜猪手

材料

沙姜22；猪手一选不太胖不太油的；香菜是小吧；四个红洋葱；两汤匙醋；花生油有点香；三四十块冰；两汤匙料酒；少量盐

工作方法

将猪手切成一锅煮35分钟左右。加入两片扁姜和两汤匙料酒，同时加入少量盐，这样猪脚才会有味道

这是猪手不硬的关键。加入两勺醋，煮5到10分钟，用筷子戳一下，就可以戳进去了

取出用冷水洗净，沥干水分，加入冰块，冷却10分钟，沥干水分

冷冻时，同时开锅，将油放入香葱片和切碎的沙姜中。同时，在碗里用三汤匙酱油和一点欧芹。香气扑鼻后，将油红色洋葱和沙姜倒入酱油中

最后，将酱油碗中的配料倒入猪脚碗中，成功

猪蹄冻

材料

三快马；半个绿色

葱和姜一定要大，不然挑食材的时候头会大

将煮好的猪蹄丢入高压锅，加水使猪蹄起泡，放入姜片和葱

添加调料包

加入适量的盐和料酒，不要用太多的盐，最后和大蒜一起吃

高压锅充气后约30分钟，猪蹄无骨

当它凉了，开始用勺子舀出最上面一层油脂

除去猪蹄

戴上一次性手套，用夹子把骨头全部取出，然后把肉倒进锅里。这个时候如果怕骨头，就用网把肉捞出来，然后用筷子把断骨夹出来，一遍又一遍的重复。(如果省略这一步，冻肉都会碎，好难看！)继续加热，直到肉汤粘稠

(大概是最初用水冷却的三分之一。汤越少，肉冻越硬。)

再次去除上层的油脂

将猪蹄汤倒入容器中

扔进冰箱冷藏一夜

将大蒜捣碎成蒜泥，加入少许盐、糖、酱油、米醋、芝麻油和芝麻，浸泡

想吃的时候拿出来翻个底朝天。用小刀沿着边界画出来，取出猪蹄

漂亮的猪蹄果冻，给自己十分！

猪蹄炖萝卜玉米

材料

猪蹄；1长萝卜；1甜玉米；生姜3片；1大蒜；适量的盐；鸡精根据个人需求

工作方法

烧开水，加入猪蹄，再煮一遍。用水清洗猪蹄

在汤锅里炖，加入生姜，用大火煮沸，转到中火，炖大约1小时，你可以用筷子看看肉皮是否受挫。煮的时候可以放萝卜和玉米，加入适量的盐，根据自己的口味调整，烧20分钟左右，萝卜和玉米就熟了。

出锅的时候加点蒜花，超级香。也可以适量吃鸡精。我们家有孩子，没加。宝宝吃了2个猪蹄，半碗汤，一点都不油腻