紫甘蓝的营养价值和常见做法！

紫甘蓝是我们日常生活中常见的一种卷心菜。这种蔬菜不仅营养丰富，而且经常食用还能抵抗各种疾病。它具有抗衰老和美白的功效，对我们的健康大有裨益

紫甘蓝的营养价值

1.抗衰老

紫甘蓝也含有花青素。花青素虽然不是人体必需的营养物质，但却是最常见的抗氧化物质之一，对预防衰老及相关疾病非常有帮助。紫甘蓝还富含维生素C，是最重要的抗氧化剂。

2.维护皮肤健康

紫甘蓝富含硫磺，主要用于杀虫止痒。对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病都有一定疗效，所以经常吃这类蔬菜对保持皮肤健康非常有益。

3.减肥

其中，铁可以增加血液中的氧气含量，帮助身体燃烧脂肪，对减肥大有裨益。

4.预防感冒

可缓解关节痛症状，防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者应经常食用这类蔬菜，为了防止感冒引起的咽喉炎症，还应在冬春季感冒高发季节经常食用白菜。

选购方法：

首先用手称重量。还不如沉下去。意味着足够的水和紧凑的结构。

看颜色。光泽度越高越清新。最好用手按压。

紫甘蓝的家常做法

冷紫甘蓝

主料：紫甘蓝(适量)

辅料：白糖(适量)

做法：

1.紫甘蓝老皮去皮切丝。

2.将切好的紫甘蓝放入干净的容器中，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.取一个干净的小碗，倒入一汤匙白醋，撒上白糖，拌匀，做成糖醋汤。

4.将腌制好的紫甘蓝洗净，拌入糖醋汤，拌匀。喜欢吃辣的，可以倒一勺辣椒油。搅拌均匀后，辛辣、酸甜的味道就出来了。

紫甘蓝莲藕片

主料：紫甘蓝(3片)和莲藕(1片)

辅料：华美(3-4)

做法：

1.莲藕去皮备用；莲藕切得越薄越好。

2.莲藕片在水里煮一会儿，不要太久，1分钟就好。

3.把锅里的水放掉，放入冰水中。

4.将紫甘蓝切成小块；加入适量水煮汁；沥干果汁。

5.趁热加入盐、糖、话梅、白醋、柠檬，然后一起加入做酱。

6.酱料冷却后，将莲藕片浸泡。

7.在冰箱中浸泡5小时以上，然后取出食用。

紫甘蓝蛋卷蛋糕

主料：面粉(25克)、火腿(30克)、生菜(20克)、紫甘蓝(15克)、鸡蛋(1克)、水(15克)和熟芝麻(1/4勺)

辅料：油(适量)、盐(适量)、沙拉酱(适量)、番茄酱(适量)

做法：

1.生菜洗净，控制水分。火腿切片。

2.紫甘蓝洗净，控制水分，切成丝。

3.把鸡蛋打成面粉，搅拌均匀。

4.加水数次，揉成面片，加入少许盐，拌匀成面糊。

5.将煎锅加热，加入少许油，油温上升后倒入适量面糊，摇匀锅摊成饼状。

6.用小火煎，直到面糊凝固。翻炒至两面金黄。

7.加入生菜，将紫甘蓝和火腿放在蛋糕的一端，挤压沙拉酱，撒上一些煮熟的芝麻。卷成一卷蛋糕。

8.用刀切成两段，挤番茄酱，稍加装饰即可食用。

紫甘蓝炒鸡杂

主料：紫甘蓝(适量)、鸡杂(适量)

辅料：青椒(适量)、蘑菇(适量)、生姜(适量)、大蒜(适量)和葱(适量)

做法：

1.青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切丁。

2.鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗净，切块，香菇切片，葱切片。

3、火锅冷油，烧50%热，炒姜蒜，微黄。

4.将鸡杂倒入，将鸡杂翻炒，鸡杂加水翻炒，加入少许酱油，翻炒均匀。

5.倒入蘑菇和青椒，翻炒。

6.倒入煮好的紫甘蓝，翻炒一分钟，加入盐和鸡精，翻炒均匀。

7.锅有点干。倒入适量鸡汤(清水也可)，炒至汁略收，关火，出锅装盘。

紫甘蓝煎蛋卷

主料：紫甘蓝(适量)、小葱(适量)、面粉(适量)、鸡蛋(适量)、盐(适量)和植物油(适量)

做法：

1.紫甘蓝切粉，洋葱切粉。

2.往面粉里加水，做成面糊。

3.把鸡蛋打成面糊，搅拌均匀。

4.面糊中加入白菜末和葱花，同时加入少许盐。

5.混合成均匀的面糊，在锅里加入一点油。

6.将面糊倒入锅中，转动锅使面糊在锅内形成均匀的圆形。