爷爷用了一辈子的卤鸭脖配方，加了这6种食材，比他买的那个还辣，还过瘾。

每次他出去购物，遇到周黑鸭或者绝威鸭脖，他都会忍不住买一些吃的，但是真的太贵了，一点点就要几十块钱，而且他从来没有吃饱过。只是好奇为什么我在家不做，老公和爷爷一辈子做乡村大厨，问他这件事。他教了一个简单的食谱。46元买了2斤鸭脖脚，按照他的配方腌制。没想到他们这么好吃，辣，好吃，耐嚼。越吃越想吃。连骨头都要嚼烂了我才吐出来，不比我买的差。2斤鸭脖鸭脚。我和老公一下子全吃了。我们终于一下子乐开了花，但没两天就又馋了。过几天我们要做一些。其实很简单。让我们看看我是怎么做到的。

【所需食材】

鸭脖鸭脚共2斤(我已经凉了1个鸡翅2个鸡脚)，5片姜约20克，甜面酱100克，80克(酱油8个(8勺)，酱油30克(3勺)，冰糖100克，麻椒15克，八角椒2个，干红辣椒30克(我用的是小米干辣椒和普通辣椒两种)

【具体做法】

1。鸭子的脚和脖子洗净，放在锅里用冷水煮，煮1分钟左右，然后取出清洗。

2、准备好所有配料，花椒、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果这6种香料尽量都要放哦，有了这6种做出来超好吃，也都比较容易买到。我买的这几种一共才花了3.5毛钱。实在买不全的，缺一两样也可以，也会好吃，但没有都放了好吃。

3.将焯水洗过的鸭肉再次放回锅里，加入所有调料，再加入清水品尝鸭肉。将火煮沸，转中低火约50分钟。如果鸭脖上有皮，可以去皮，拉出来，一起焯一下，一起腌制。鸭皮也很好吃。

4.最后，从大火中收集果汁。卤制过程中请注意检查，以免烧锅。

5.很简单吗？味道很棒，又辣又耐嚼。它的味道并不比你从颜色和味道上买的差。吃起来有点辣，属于中辣，可以根据自己对辣的接受程度来调整。

6.做鸭子的时候放了一只鸡翅和两只鸡爪，味道也很好，但是没有鸭脖脚那么有嚼劲。鸡爪鸡翅腌制50分钟有点烂，可以早煮30分钟。用这个配方卤肉也很好。鸭脖有益气补虚的功效，平时可以多吃点。

爱鸭脖的朋友，赶紧试试。今天的分享到此结束。我是一只小鹅，美食领域的原创作者，所有图文均为小鹅原创。每天都有一道家常菜，但每天都不一样。喜欢就关注我。欢迎在评论区留言，互相交流分享，也欢迎提建议。谢谢大家的支持。明天见。拜拜。