油菜经过春化阶段就会开花，花期根据纬度高低、海拔高低和光热资源等不同而有所差异，南方地区大部分在1-3月份开花，而在北方地区，常见的油菜花期则是在4-5月份，特别寒冷的地区在6-7月份开花。正因为如此，养殖意蜂的蜂农才会拉着蜂箱由南向北采集油菜花粉，喜欢赏花的朋友也会在固定的时间段结伴旅游。

1、台湾省南部，油菜在12月底开花。

2、云南省和广州市等地区，1-2月油菜开花。

3、四川省、陕西省、湖北省、河南省等地，3-4月油菜开花。

4、北京市5月份油菜开花。

5、新疆伊犁地区6月份油菜开花。

6、青海省部分地区7月份油菜开花。

油菜花的花期较长，一个地区的油菜花花期大约有30天左右，地形复杂的地区花期更长，所以，油菜花花蜜产量很大，也更适宜成片栽植油菜，作为一道亮丽的风景线，配合景区建设。