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可口可乐公司的汽水秘方在中国是如何保密的?

原创版权 未知作者:缘起 字体大小选择: [ ]

事实上,可口可乐的主要配料是公开的,包括糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因、“失效”的古柯叶等,其核心技术是在可口可乐中占不到1%的神秘配料——“7X商品”。

“7X”的信息被保存在亚特兰大一家银行的保险库里。它由三种关键成分组成,这三种成分分别由公司的3个高级职员掌握,三人的身份被绝对保密。

同时,他们签署了“决不泄密”的协议,而且,连他们自己都不知道另外两种成分是什么。三人不允许乘坐同一交通工具外出,以防止发生飞机失事等事故导致秘方失传。

经典配方难免尴尬

机密永远引人关注,在互联网上,就流传着好几个可口可乐秘方的版本,有些还真言之凿凿。

《维基百科》统计了3个版本,其中一版是后人在潘伯顿的书桌里发现的一张字条。这张字条完整地列出了可口可乐的“全部配方”:1盎司可卡因柠檬酸盐、3盎司柠檬酸、1液体盎司香兰精、1夸特酸橙汁、2.5盎司调味料、14千克糖和4液体盎司古柯提取物。

对神秘的调味料,该版本也做出明确说明:包括橙汁、桂皮、柠檬、胡荽、肉豆蔻、橙花油和酒精在内的7种配料组成的混合物。该版本还介绍了调味料的投放技巧,即将咖啡因酸和酸橙汁在1夸特的开水中混合冷却后,和香草一起放入,再凉上24个小时。《维基百科》上的另外两种版本分别来自药剂师约翰·瑞德和化学家约瑟夫·梅罗里。

面对“热心人”的猜测,可口可乐公司不予理会。对于他们来说,保住秘密,就是保住市场。在这一秘密的指引下,可口可乐公司不断研发出新产品,使其每天在全世界销售2.5亿多瓶产品。可口可乐和百事可乐事实上在市场已经形成了垄断,由于销量大,独立控制从原料到货架的所有环节,他们只要很微薄的利润率就能盈利。相比之下其他牌子的可乐没形成产业链,生产运输成本到不了这么低,想要争夺市场还需要更多的资源投放广告,所以不会有竞争优势。另一方面,如果有其它饮料牌子有可能出现竞争,可口可乐会倾向直接收购,将危机扼杀在萌芽状态。
 

可口可乐对其配方的重视程度可见一斑,那么它是如何做到大规模生产与配方保密相结合的呢?让我们一起来看看。

 

一、总部生产原浆液,配方并不神秘

可口可乐公司是世界上最大的饮料公司,总部位于美国佐治亚州的亚特兰大,我们平时非常熟悉的芬达、雪碧、美汁源等都是它旗下的品牌,但如果要说它的核心资产,自然是可口可乐。

截至2020年,可口可乐在中国内地已建有46家装瓶工厂,注意这里用的“装瓶”不是“生产”,这是因为可口可乐在中国提出一种新的商业合作模式,那就是可口可乐公司负责生产销售原浆液,然后由这些装瓶公司按固定比例兑水、装瓶、出售,保证品质和口感的统一。所以,可口可乐根本不需要派出配方技术指导,更不用担心配方的保密问题。

那么,美国的原浆生产厂是如何保密的?其实可口可乐的配方也一直在变,并没有那么神秘。最早的配方在公司总部,部分员工是可以看到的。现在的可口可乐不可能一成不变沿用之前的配方,为了迎合现在消费者口味也在不断的变化。比如,据说它的甜味剂有蔗糖和玉米糖浆等种类,包括一些不适宜放入食物中的物质也会被逐渐替代。

有段时间,关于可口可乐是否含有可卡因成为网络争议的焦点,虽然最终没有结论,但是不可能不引起公司人员的注意。所以,网上说的靠一张配方传百年,打天下是不现实的。

 

二、重要的是核心品牌运作,配方也为品牌运作服务

可口可乐公司的总裁曾说过:“一把火把可口可乐公司烧的分文不剩,他也可以凭借‘可口可乐’四个字重建工厂”。这句话很形象说出了可口可乐成功的秘诀其实是:品牌。

重新回到配方的问题上,无论是配方存在保险柜还是配方无法被现代化学技术所破解等等其实都是免费给可口可乐公司树立品牌形象。

 

虽然可口可乐的完整配方作为商业机密被保护,但是人们还是能够分析出基本成分进行仿制。平心而论,如果你的面前的两只透明玻璃杯分别乘有百事可乐和可口可乐,你可以区分吗?

其实网上的这些“流言蜚语”可口可乐一纸公告就可以说清楚,但是人家不会这么做,为什么?这不利于它的品牌运作,换现在的话说,没人炒作就没有流量。

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