为什么餐厅的香菇菜籽很好吃？正确的做法是在这里，大家都在抢着吃饭

香菇菜籽是一道著名的家常菜。香菇和油菜籽的组合完美的结合了两种口味。香菇的清香和油菜籽的清香，使这道菜不仅清爽可口，而且营养价值很高。

香菇和油菜籽是健康营养的食品原料。香菇被誉为“香菇皇后”，富含钙、铁、磷、锰、锌、铜、镁、硒等微量元素。有利于促进身体的正常代谢，增强免疫力。而且脂肪含量很低，多吃不会造成脂肪堆积。油菜籽富含膳食纤维和多种维生素，能促进胃肠蠕动，补充维生素。也是很好的保健食品。清炒香菇油菜，好吃又有营养。

很多人说他们家里做的蘑菇和油菜没有餐馆做的好吃。具体区别不知道。其实餐厅的香菇油菜做法也很简单，只是更注重制作的细节。每一个细节都决定了最终产品的味道。我们在今天做的蘑菇和油菜中加入一些鲜虾，使得整个菜肴味道更加丰富和美味。我们来看看具体的做法。

香菇和菜籽

[配料准备]

蘑菇5个，油菜籽3个，鲜虾10个，葱花、小米椒、大蒜适量，酱油1勺，食用油1勺，油。

[操作步骤]

第一步：锅中加入清水，煮沸，加入一滴油，将蘑菇放入沸水中焯水1分钟。不要焯水太久，否则油菜会变软腐烂，颜色变深，口感和外观都不好。热烫后立即取出。

第二步：将烫好的油菜依次放入盘中。

第三步：将蘑菇切片，用开水烫一下，去掉土腥味。将洋葱、大蒜、小米椒切段，将鲜虾去壳，去掉虾丝，放入盘中备用。

第四步：锅内倒入少量油，加入洋葱和蒜末，炒香。

第五步：倒入虾，翻炒至虾变红。

第六步：将烫过的香菇倒入，翻炒均匀，加入1茶匙酱油和1茶匙食用油，翻炒一会儿。

第七步：虾、蘑菇出锅后提前和菜籽一起倒入盘中，吃的时候把菜籽浸在蘑菇酱里。表面撒上小米椒装饰。不要吃辛辣的食物。

【小技巧】1。油菜籽在沸水中焯水不超过1分钟，否则油菜籽太烂，味道不好，颜色深。向水中加入一滴油，以防止油菜籽在热烫时容易变色。

2.炒蘑菇之前，用开水煮一下，可以去除蘑菇的土腥味。加热的蘑菇味道很香。

3.把虾炒一下，换个颜色就行了。不要炒太久，味道会变老。

虾，油菜，香菇都准备好了，喜欢我的文章，欢迎好评，留言，转发，关注