秋冬季节，天气渐冷，很多人家里有老人孩子，如果老人腿脚不方便，运动量就很少，难免会有一些肠胃和便秘等方面的困扰，建议多给老人孩子吃水果蔬菜少吃肉类，不容易消化，多吃一些高蛋白质的食物还是不错的，今天呢给家里有老人孩子的朋友们推荐一款蔬菜粥，里面加入了鸡肝，味道鲜美，第一次做这个粥的时候，逼着孩子喝了一口，没想到，一喝停不下来了，一下喝了两碗，咸淡适中，油菜有鸡肝，真的很好喝，以前是从来不会吃动物内脏的，虽然说内脏不大好，现在的激素催起来的比较多，都不是很安全，但是偶尔吃点还是不错的，毕竟人的生长发育有需要各种营养。

食材：

鸡肝（新鲜的或者已经炒熟的或者卤的都是可以的）、蔬菜、食盐、大米

接下来呢，我们一起学习一下，明天早餐就给孩子做起来吧。

步骤：

1. 首选呢，将食材准备好，清洗干净，如果你是用的新鲜的鸡肝的话，切成小块儿，最好是小丁，葱姜蒜都准备好，装盘。

2. 接着呢，锅里爆香，将葱姜蒜先放进去，炒出香味儿，接着放入切好的鸡肝丁，中火就可以，翻炒均匀，炒至鸡肝8成熟的时候，加入适量食盐搅拌均匀，然后呢，加入清水适量，大火煮开。

3. 煮开以后呢，为了方便，我们将汤倒入电饭煲里面，因为电饭煲可以定时，如果我们有事情出去的话，也不用担心糊锅等情况发生，然后呢，加入一勺大米，大米最好提前用清水浸泡1小时，这样煮出来比较黏糊，好喝，用煮粥的按钮，2个小时就可以了。

3.另外呢，蔬菜我们剁碎，在快熟的时候，提前20分钟放进去煮就可以了，蔬菜如果煮的时间太久，里面的维生素都没了，时间够了以后呢，关火，电饭煲再焖10分钟，就可以盛出来吃了。

好香啊，还没盛在碗里，就已经流口水了，一定得多喝几碗才解馋，真的很不错。

提示：

另外呢，大家在做蔬菜鸡肝粥的时候呢，你为了省事，可以直接先将鸡肝卤制好，切成小丁，本来就是熟的了，可以等粥快点熬熟的时候，再将鸡肝倒进去，搅拌均匀，再一起熬制一段时间，就可以了。

很多人喜欢吃玉米粒、豌豆粒香菇等，根据家人喜好，如果孩子喜欢吃，可以多放一些蔬菜类在里面，这样的话，不管是早晨还是中午，直接不用炒菜了，这里面已经很全了，孩子直接可以当主食吃，（2岁以下的小朋友），老人也可以直接当主食，如果是在早晨或者晚上，也不建议多吃一些面食或者很难消化的食物，这样会对肠胃造成很大的负担。

小技巧：

大家在做蔬菜鸡肝粥的时候，切不要将蔬菜焯水，有的人喜欢焯水，这样就错了，将蔬菜中的营养全部流失了，我们吃到嘴里的只是满足了口感，没有任何营养价值，建议还是直接放入锅中一起煮开，哪怕放的是菠菜这种里面含有草酸的蔬菜也没关系，顶多我们多煮一会儿就可以了，这样咱家人吃起来，不仅觉得好吃，关键有营养，咱们也开心。

在清洗鸡肝的时候呢，也有一个小技巧：

鸡肝刚买回来的时候呢，上面都有血，在清水中浸泡30分钟，可以先加入一小勺食盐，然后呢，用手轻轻揉一下就可以了。