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家常清炖排骨汤的做法介绍

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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。下面就是小编给大家带来的家常清炖排骨汤的做法介绍,希望大家喜欢!

一、清炖排骨

主料:排骨一斤,面条一把

辅料:葱白几段,姜几片,八角一个,酱油,盐少许

厨具:2L电紫砂煲

做法:

1、排骨洗净焯水之后,放入紫砂煲;

2、加温水至9成满,加葱姜八角和酱油;

3、开慢档,6-8小时左右,前1小时加盐;

二、山药排骨汤

主料:排骨,山药,胡萝卜,枸杞

辅料:白醋,盐

做法:

1.排骨斩段,用清水冲洗干净。

2.热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色;

3.加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右;

4.胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;

5.大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可;

三、胡萝卜排骨汤

主料:胡萝卜1个,猪排骨300克

辅料:红枣4个,葱两小根,姜4片,料酒和盐适量

做法:

1、所有材料洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结;

2、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干;

3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时,加入胡萝卜再煲30分钟;

4、出锅前放适量盐调味即可;

四、冬瓜玉米排骨汤

主料:排骨

辅料:姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花

做法:

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;

2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒;

3、一次性加足量清水,滴几滴白醋;

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右;

5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右;

6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可;

五、冬瓜排骨汤

原料:排骨、冬瓜

辅料:葱、姜、盐

做法:

1、葱挽结,姜切片,冬瓜切片;

2、将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末;

3、砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加水);

4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右;

5、砂锅里加盐、撒葱花,即可出锅;


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