有很多人吃螃蟹的时候都喜欢吃原汁原味的螃蟹，所以有很多螃蟹都是清蒸的，但是有的口味重的就不是那么喜欢，这种时候就需要蘸料来帮忙了，那么螃蟹的蘸料要怎么调才好吃呢？

清蒸大闸蟹的蘸料怎么配？

介绍一下常见的6种蘸料配方：

1.将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。

2.蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香!

3.红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用

4.一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。

5.凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重

6.吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性

螃蟹的营养价值和功效

螃蟹的味道鲜美，营养丰富，螃蟹性寒，有清热解毒的功效，可以治胃气，促进消化，适当的食用螃蟹可以消毒，还可以补充一定的能量。螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等，可以促进人体的修复，有滋养的功效，还能提高免疫功能。螃蟹还可以防癌抗癌，降低血脂，维持人体的血磷血钙的水平。

螃蟹蒸的时候冒泡是什么情况

原因是螃蟹的体内含有大量的水，在加热的过程中，水会慢慢的蒸发变成水蒸气，水蒸气是气体，容易向四周扩散。而螃蟹的下方水蒸气含量高，密度大，气体会自动地由高密度的地方向低密度的地方扩散，因此螃蟹壳上会出气泡。

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的，火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。

清蒸螃蟹的3个小窍门

蒸出美味螃蟹有3个小窍门

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！