面条成分是什么做的（制作面条的原料分析）

网上有一种说法，面条如果久煮不烂就说明里面添加了工业胶，吃了等于吃塑料，这种面条坚决不能买！

事实上，面条筋道，是和面条里的面筋蛋白含量有关。面条是小麦粉制作而成的，而小麦粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白。其中，面筋蛋白不溶于水，它的含量越高，面条也就越筋道，越不容易断。