所谓的物理变化：就是指凡是物质的变化，只改变它的外表形态，而不会改变它的本质，这种变化叫做物理变化。.比如水加热后变成水蒸汽，水蒸汽冷凝后又变成水；麦粒磨成面粉；电灯泡中的钨丝，通过电流能够发亮等等都是物理变化。
所谓的化学变化：就是指凡是物质的变化，不但是改变它的外表形态，而且也改变了它的本质，这种变质的变化就叫做化学变化。例如铁生锈、木材燃烧、炸药爆炸、动植物腐烂等，都是化学变化。
化学就是一门硏究物质的变化和应用的科学。
近代以来，由于化学的不断发展,给人类的生活提供了不少新的物质，如人造橡胶、人造丝、人造染枓、化学肥料以及医药上治疗，各种疾病的药物和抗生素等。所以我们要学会化学，才能根据人们的证要来利用和改造自然界。
什么叫单是质
凡是不能用化学方法再分解也不能用化合方法来制取的物质，就叫做单质，如硫、铁等，它们是不能用化学方法再分解的，所以是单质。
单质是除了硫磺和铁以外，还有许多种，如氢、氧、磷、银、铝等都是。
什么叫做混合物
混合物是由两种或两种以上的物质混合而成的，其中各个物质的成分和性质仍保持不变，例如空气、泥土和泥浆等全是混合物。
如果取灰褐色铁屑和淡设色的硫粉各少许，把他们掺合均匀，成为一种黄褐色的粉末。看起来它与原来的硫粉或铁屑的颜色不相同了，但是它们原有的性制裁却还保持不变。如果将这种混合物取出来少许，平铺在纸上，再用磁铁去凑近，就可以看到铁悄被吸着在磁铁上，而留下的是淡黄色的硫粉末。
若取出少许硫铁的混合物放在水中，就可以看见铁屑下沉，而硫锈却浮在水面上。以上实验証明：铁屑与硫粉，虽然混合在一起，但是它们原来的性质却没有改变。所以，混合物里的各种物质还是有它各自的性质的。
什么是化学耗氧量
化学耗氧量就是指控制在一定的条件下，水体中还原物质消耗氧化剂的量。一般来说，不同的条件下，得出的耗氧量也不同，因此必须严格控制反应的条件。
化学耗氧量常常是用来衡量水被污染的标志之一，但是耗氧量的多少不能完全表示出水中受有机物污染的程度，必须同时参考其它指标来判断。
一般的水样测定均是采用的酸性高锰酸钾法，但是当水样中的氯化物含量超过300毫克/升时，酸性高锰酸钾法由于氯离子的还原作用不能得到正确的结果。遇此种情况，可采用碱性高锰酸钾法。但当遇到较复杂的工业废水时，高锸酸钾不能充分氧化一些较难氧化的有机物质，此时应采用重铬酸钾法为适宜。
化学耗氧量测定方法有哪些
酸性高锰酸钾法
水中有机物质以及还原性物质在酸性条件下，加热至沸时被高锰酸钾所氧化。以消耗高锰酸钾的量来测定知耗氧量。
碱性高锰酸钾法
当有大量的氯化物存在时，用酸性高锰酸钾法不能测得准确的结果，因氯化物与硫酸作用生成盐酸，盐酸再与髙锰酸钾作用，消耗了一部分高锰酸钾，从而使结果偏高，因此遇此种情况,必须用碱性高锰酸钾法进行测定。
髙锰酸钾在喊性溶液中，将还原性物质氧化，过量的高锰酸钾在酸性溶液中以草酸进行处理，以测知耗氧量。本法适用于氯化物在300毫克/升以上的水样。
重铬酸钾法
一般水样测定耗氧量，采用高锰酸钾法比较简便，速度快，但遇到较复杂的工业废水时，由于水中含有较多复杂的难以氧化的有机物质，高锰酸钾则不能完全分鮮氧化它们，而重铬酸钾在酸性溶液中是强氧化剂,在加热情况下，能比髙锰酸钾较完全地氧化废水中有机物及还原性物质。因此，重铬酸钾法更适合于废水的分析。
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