炒米粉有个秘诀！简单的Aauto rapper只要五分钟，香香可口，好吃到舔盘子

不知道怎么解决你一日三餐？是在家吃还是在外面吃，但是对于大多数人来说，中午在外面解决，而另外两顿饭应该尽量在家。出去吃饭，虽然省事省力，却要缩水很多钱袋子，而且出去吃饭太油腻。时间长了身体会有些问题。所以最好自己在家做，花一定的时间和精力照顾一天的饮食。毫无疑问，家庭成员的健康是最大的受益者。

我是一个比较喜欢在家里做的人，因为没有火炉温度的家不够暖和。偶尔会对餐厅里的某一道菜有一种特别的迷恋，想办法看看能不能在家里制作出来。经过尝试，你会发现，在家做饭也能做出餐厅里的大牌风味，不仅专业厨师能做出那种特别的风味，只要找到合适的食材或方法，自己做出来的效果也不亚于此。其实更多的是用心去做。

喜欢就考虑自己试试，买食材，新竹米粉，小海鲜等。从冰箱里翻出一些蔬菜，就可以开始炒菜了。新竹米粉的粉条很细很韧，非常适合炒制。炒米粉前，先用开水将米粉煮1~2分钟左右，然后立即沥干至9分钟，盖上锅盖焖5分钟左右，这样处理过的米粉在炒的时候会吸收炒锅里的鲜甜汤汁，不容易碎。这种炒米粉不需要加入大量的油就可以炒的干而香，牙齿不软不烂，香味不腻。不信你试试。

【海鲜炒米粉】 原料： 新竹米粉 1把 虾仁 1小蝶 鱿鱼须 1小蝶 胡萝卜 半个 豆芽菜 1小盘 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；

3. 烧锅开水， 放入腌制好的虾仁焯一下， 变色后捞出；

4. 将鱿鱼须放入开水中焯烫一下；

5. 微微打卷后捞出；

6. 热锅凉油， 放入胡萝卜进去煸炒； （胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收）；

7. 再放入豆芽菜进去煸炒；

8. 翻炒几下后加入米粉进去翻炒；

9. 加入适量的生抽进去翻炒；

10. 翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；

11. 再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可，盛入盘中。

小贴士：1. 米粉不要用冷水泡软，一定要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟； 2. 虾仁提前腌制一下，放入开水焯烫一下；鱿鱼须要提前焯烫一下； 3. 胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收， 因此先炒胡萝卜； 4. 小海鲜最后加入， 避免炒的时间过长老了。