烘焙圈：蛋挞的常见做法(有蛋挞)

不知道Daga和我是不是一样，体温下降。

天气寒冷后，身体和心理都会发生变化。

首先，我每天睡眠不足。

好像有些被床封住了。

其次，情绪波动大。

别人的一句话就能影响一个人的心情。

这个时候特别想吃点甜的。

天太冷了，不能出去买，只好在家做。

所以今天这个食谱简单易用。

制造时间短，

不一定要像普通的蛋挞

制作复杂的糕点，

可以满足你马上就要吃饭的心情。

这个简单的版本仍然保留了酥皮。

内陷柔软，富有奶味。

它表面有很好的焦糖色。

不比普通蛋挞差。

蛋 挞

材料

步骤

1.在低粉中加入细糖和盐，切成小块黄油，放入搅拌机中制成粉末。

2.加水继续搅拌成面团。用保鲜膜包好，放冰箱里备用。

(如果家里没有搅拌机，先把面粉抓到没有面粉颗粒，再加水揉成面团。)

PS:简单版蛋挞做这个还行，不过有时间可以挑战一下糕点的制作。

将黄油切片放入油纸中，包裹成你想要的大小。(油纸间隙合适)

用擀面杖把黄油卷平变薄，填满整个油纸。

取出面团，卷成两倍黄油大小，如下图，用黄油包裹。

继续卷成长方形，折叠成四折。冷藏一小时。

取出面团，卷成条状，卷起来，切成1厘米厚的小药丸。

3.取1/3香草荚种子备用。

4.将牛奶和淡牛奶倒入锅中，加入香草籽和香草豆荚，煮沸至冒泡，关火。

5.蛋黄中加入糖粉和低粉，搅拌均匀。加入步骤4，搅拌均匀。

6.在步骤5中过筛，让其冷却以备后用。

7.取40克面团，放入模具中，用拇指压出形状。

8.倒入步骤6，倒入7、8分钟。