天府的茶|静静地滋润着万物，等待着龙井在早春到来

| 雨水已过 | 春暖花开 |

2021.2.20雨水已过

东风解冻，冰雪散入水中。

变成了雨，因此得名雨。

万物生长，持续欣荣；

好雨知道季节，当春天来临，

绿茶或植被在早春发芽生长。

也离不开雨水的滋养；

都说春雨贵如油。

雨水与茶

图|玻璃单锅

好雨知时节，润物细无声

雨是第二节气，立春五行也是木；

下着雨，下着毛毛雨，滋润着世界，树木茁壮成长。

积累了一个冬天能量的龙井，也将在BLACKPINK登场；

龙井，老茶客们都很期待，它也是甘龙的一颗好心。他曾六次去江南，四次去龙井，题写了六首龙井茶诗，并亲手封了“十八棵皇家茶树”；它独特的“味而美、淡而清”味道也让人心潮澎湃。

图|银壶冲泡

龙井的芽叶嫩滑细腻，富含氨基酸；虽然有句话说好茶不怕开水烫，但好茶还是要有合适的冲泡器皿，才能充分发挥其茶香，呈现出最好的醇香。

【 冲泡器皿推荐 】

1.器 - 玻璃

但见水中清，翠影落碧岫

在玻璃材质,玻璃茶具是冲泡一杯、一壶或一盏新鲜绿茶最简单的器具。

因为玻璃薄而透明，可以最大限度的散热而不损失香味。芽叶不易燃烧，同时可以享受茶芽与水共舞的姿势。看到一片嫩叶，曼曼舒展，这也是龙井喝茶赏茶的一大乐趣。

图|景观玻璃

【茶录】曾经记录过，“有条不紊地倒茶。先茶后汤，再抛。半杯茶装汤，叫CIC。先喝汤，后喝茶。中国春秋投资。夏日照。冬天扔。这是至今仍在使用的上、中、下抛茶法，一杯就能冲泡出茶汤的甘甜和浓浓的清香；

图|惜春盖碗

水温也是玻璃器皿酿造的关键因素。太高容易烧芽，太低容易释放芽叶之间的天然味道。水温80-85c左右泡茶，如果水温难以控制，可以懒的用数显暖壶，一眼就能看出来，或者提前把热水倒掉，凉到不太热再轻轻一碰。

2.器 - 瓷器

烹煎黄金芽，三咽不忍漱

瓷器也是冲泡绿茶的最佳选择，如制作碗和瓷壶。由于其高温烧结，白瓷的珐琅质致密，好的瓷基体本质细腻，烧结后可以看到其透光率；且瓷色为白色，可直接展示绿色明亮的茶汤。

使用时，在不掉香的基础上，将碗盖打开，光滑的碗壁呈广口状，方便拿取，不易烫伤。

还可以实现冲泡时的散热功能；切记不要长时间炖，最好是碗盖瞬间帮汤出来。

书中记载："茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；

水质影响茶汤吗？答案是必然的。

古代文人过分讲究好水，山泉水、晨露、荷叶水、雪水，这些在今天繁忙的生活中是收不到的。冲泡绿茶特别推荐软水，冲泡龙井也可以用矿泉水或家里银铜锅煮的水。让茶和水更好的“精、香、水做”。

3.器 - 紫砂

紫砂,具有较强的保温性，应冲泡高温茶；由于其特殊的双重孔隙率、泥密度关系以及空间大小和容量，相对于玻璃茶具来说有点不知所措，无法欣赏茶飞的场景，所以一直画着大叉；其实，如果没有绝对性，那就要多注意用紫砂冲泡绿茶。

在器型,应该选择一个大容量的广口锅，这样就很难炖嫩茶芽了。紫色粘土，如朱粘土和紫色粘土，有很高的密度。如果你害怕爱

因地制宜， 的水温和酿造工艺应该与时俱进，进行一些调整。水温应控制在80-85左右，期间不宜聊天或徘徊。锅盖也起到了辅助出汤的作用，可以直接观察拉伸情况。汤排出后，可以打开盖子散热降温，以免糟蹋煮好的茶芽。

紫砂的特性，虽然减弱了一些茶香，也最大程度的增强了茶汤的鲜度和甜度，但是需要慢慢琢磨才能掌握温度。

天街小雨润如酥，

雨水，促草木丰茂，

24节气古而有之，

以历法中自然节律变化确立。

其背后的农耕文明智慧不可小觑

少了春雨，今年的绿茶即延后；

万幸，雨水如期而至，丰田增收。

龙井手工采收嫩尖、细细炒制的，

珍贵的人与大自然协作之物；

静待与大家2021年的见面……

一切美好事物的等待都值得期许！

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