秋葵很多人喜欢吃，同时它里面的粘液也让很多人不爱吃，那么对于胃不好的人来说吃秋葵对胃好不好呢？

胃不好能吃秋葵吗

能吃。

胃不好是可以吃秋葵的，秋葵当中含有大量的粘液物质，这些粘液物质正是秋葵的营养价值所在，这些粘液物质中含有丰富的黏性糖蛋白、维生素、果胶、果糖以及多种人体所必需的微量元素。食用后在给机体补充营养成分的同时，这些粘液物质还能为胃内形成一层胃粘膜，这样能减少对肠胃的刺激起到保护肠胃的作用。同时这些粘液还能促进胃酸的分泌，增加肠胃的消化功能。

什么人不适合吃秋葵吗

结石患者

秋葵当中富含大量的草酸以及鞣质成分，食用之后这些草酸以及鞣质成分会与体内的蛋白质以及钙质结合成分不宜被人体所消化的沉淀物质，这样就会增加机体患结石的几率，所以像那种本身有结石的人群也不建议食用秋葵的，不然可能会导致结石症状加重。

脾胃虚寒人群

秋葵属于寒凉性食物，所以像那种体质虚寒的人群也不宜食用，不然食用后会导致体内寒气增加，从而会增加身体的负担，严重时还会损伤脾胃，导致机体出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

肾功能不全患者

秋葵当中含有大量的钾离子成分，所以那些肾脏不是很好的人也不宜过多食用秋葵，因为钾离子需要用肾脏代谢，本身肾功能不是很好还去食用富含钾离子的秋葵的话就会增加肾脏的负担，不利于肾脏的健康。

腹泻人群

秋葵性寒，食用后会增加肠胃内的寒冷之气，容易损伤脾胃导致腹泻，同时秋葵当中含有丰富的果胶以及膳食纤维成分，其具有一定的滑利性，如果有腹泻症状的人食用秋葵的话，就容易导致腹泻症状加重。

秋葵怎么做好吃

芥辣秋葵：

秋葵嫩果洗净摆盘，带芥辣和酱油蘸食，有冰盘当然最好，放冰盘上冰镇，带料蘸食，冰凉爽口，汁液保留完好，是最好的食用方法。

秋葵炒鸡蛋：

主料:秋葵嫩果250克，鸡蛋4个，红椒一个。

调料:盐、味精，白糖，葱姜末，大豆油，湿淀粉，香油等。

制作方法:

1.秋葵去蒂洗净，斜刀切断，红椒切片，鸡蛋打撒加少许湿淀粉搅均备用。

2.锅上火加大豆油烧热，下鸡蛋小火慢炒，炒制金黄色成小块状到盘中备用。

3.锅上火加清水烧开加少许盐和食用油，然后下切好的秋葵段以及红椒片焯水，烫下即可捞出备用。

4.锅上火加食用油烧热，下葱姜末炒香，下焯好水的秋葵和红椒片，大火翻炒去水汽，然后加盐，味精，白糖调味，翻炒记下，下炒好的鸡蛋，加少许湿淀粉打薄薄的芡，淋材料油和几滴香油，出锅装盘即可。

秋葵炒虾仁：

这道菜的制作方法和炒鸡蛋大同小异，但是，虾仁一定要去虾线，然后用料酒，蛋清，盐，湿淀粉上浆腌制，然后热锅凉油泡熟，这样的虾仁才饱满。

秋葵焯水或拉油一定不要过火，否则失绿和爽脆感，也破坏了秋葵的营养成分哦！

秋葵的营养价值

1、助消化、保护胃部健康

秋葵嫩荚果实中含有大量的黏液物质，主要为果胶和黏性糖蛋白。黏性糖蛋白可以形成胃肠道的保护屏障，可以帮助对食物的消化，长期食用对胃溃疡有一定的改善作用；果胶是一种可溶性膳食纤维，能帮助体内毒素的排泄，减少毒素在体内的过多堆积，经常食用有助消化。

2、增强体质，提高机体抵抗力和免疫力

秋葵嫩荚果实中锌的含量丰富，锌是人体多种酶的活性物质，如缺少锌容易引起人体免疫功能下降，这也是小儿反复呼吸道感染的原因之一；秋葵嫩荚果实还富含人体所需的多种氨基酸，尤其组氨酸和精氨酸是能够满足老年人和婴幼儿正常生理功能的需要；黄酮化合物是一种天然的活性成分，具有抗氧化作用，提高免疫力作用。

3、降低血脂，保护肝脏

有研究表明，秋葵中的提取物质有结合胆酸的能力，减少胆酸被重吸收回到血液，促使体内胆固醇分解转化为胆酸，从而降低血脂水平，并保护肝脏。

4、保护视力

秋葵嫩荚果实中含有丰富的维生素（维生素C、维生素A、维生素B1和B2），保护视网膜，改善视力，预防白内障。