法国葡萄酒是如何分级的？

也许对于很多葡萄酒初学者来说，法国葡萄酒的分类会比较复杂，但如果了解了分类的原理，就很容易理解如何对法国葡萄酒进行分类。

法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律，确定了葡萄酒原产地的命名体系，即AOC体系。本来这个体系只限制酒和烈酒，但是随着这个体系的认可，逐渐被其他食品采用。AOC葡萄酒系统如下：

一、法国产区葡萄酒AOC

AOC是“原产地控制名称”，翻译成中文的意思是“原产地控制的命名”。这个标志的出现是为了保护法国的葡萄酒，只有生长在这个产地的葡萄制成的葡萄酒才能使用这个标志。

AOC标识的使用需要非常严格，甚至葡萄品种、种植量、酿造工艺、酒精含量都要经过专家认证才能使用。

因为带有AOC标志的葡萄酒只能由原产国的葡萄制成，不能与其他地方的葡萄汁混合，所以AOC葡萄酒是质量的保证，目前占法国葡萄酒总产量的35%左右。

对于带有AOC标签的葡萄酒，在命名时，应标注“产区名称控制人”。这里的称谓在英语和法语中是“称谓和命名”的意思，而Controlee是“监控”的意思。

酒标上有上述字样的法国葡萄酒为AOC级葡萄酒。不过AOC酒也是分等级的。生产面积越小，酒质越好。我们来对比一下法国著名的波尔多葡萄酒：

1.波尔多地区的平均酒精浓度等级：波尔多葡萄酒控制等级

2.波尔多梅多克产区的AOC等级：梅多克控制等级

3.波尔多梅多克市玛歌村的空气质量控制等级：玛歌控制等级

4.波尔多梅多克马戈村的马戈酒庄的AOC等级为Margaux Controlee，但会在酒标上明确写为“Cheatu Margaux”。当然，因为玛戈酒庄是波尔多的一流酒庄，所以葡萄酒标签上也有“Premier Grand Cru Classe”的字样。

二、优良地区餐酒VDQS

VDQS是“高级品质之都”，翻译成中文就是一款优秀的地方餐酒。这是从普通区域餐酒过渡到AOC级别必须经历的层次。如果VDQS时期葡萄酒质量好，就升级为AOC。产量仅占法国葡萄酒总产量的2%。

对于标有VDQS的葡萄酒，酒瓶的标签上会出现“产区名称优质葡萄酒”。

三、地区餐酒VDP

VDP是“葡萄酒之乡”，在中文中被翻译成地方风味的葡萄酒。区域餐酒和日常餐酒的区别在于，可以在区域餐酒的标签上标注产地，高品质的日常餐酒可以升级为区域餐酒。

对于地域餐酒，产区的葡萄汁可以用来勾兑，但必须是产区出产的酿酒葡萄。对于地区餐酒，它约占法国葡萄酒总产量的15%。

对于法国地区的餐酒，酒瓶应贴上Vin de Pays的标签。

四、日常餐酒VDT/VDF

VDT是“Vin de Table”，中文翻译成日常餐酒。因为是法国葡萄酒等级中最基础的等级，也是等级最低的酒，属于日常饮用或烹饪。

作为VDT酒，没有太多限制，可以用不同产地的葡萄汁勾兑(甚至欧盟种植的葡萄也可以在法国酿造)，每天的佐餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%；

五、新的等级排序：

随着欧盟的不断发展，法国葡萄酒也同时发生了变化，因此瓶装产品将从2011年1月1日起使用新的等级标志。但是，全面实施这一等级方案需要很长时间。

根据新的排名方法，有以下变化：

法定保护生产区

保护区餐酒地理标志

无保护区餐酒没有地理标志

即AOC和VDQS合并为AOP，VDP改为IGP，VDT改为IG

所谓“AOP——原产地名称protegee”就是“原产地保护的命名”。

葡萄酒的AOP标志并不代表葡萄酒的品质，它只表示葡萄酒的产地，葡萄酒的名称已经得到了法国法定产区命名机构的认可，葡萄是按照规定的要求种植和酿造的。AOP酒的价格从几十元到几万不等。目前的AOP葡萄酒相当于以前的AOC VDQS，约占法国葡萄酒的37%。