蒸米饭时，记住“2放3尖”，米饭香软，纹路分明

作为一个土生土长的北方人，小时候吃蒸饭是一种奢侈。现在，随着生活条件的改善，蒸饭不再是奢侈品。随时可以蒸。因为老婆喜欢吃蒸饭，我们家经常买饭吃蒸饭。但是每次蒸饭的味道都不一样，味道也不一样。有时候蒸饭很硬不好吃，有时候又太稀，像粥一样。为什么餐厅的米饭很有特色，香香软软的？

我特意咨询了餐厅的厨师朋友，朋友告诉我其实蒸米饭不仅要掌握水量，还要多加这两种。蒸饭颗粒明显，看起来很开胃。今天就和大家分享一下餐厅蒸饭的技巧。在家蒸米饭的时候可以试试。蒸米饭时，记住“2放3尖”，米饭香软，纹路分明

第一：干净的米饭

一般市面上的大米都是抛光的，糙米很脏，不容易保存。精米易含淀粉或杂质，只需清洗一次，就不会失去大米的营养，口感更好。清洗次数越多，米饭味道越不香。

第二：泡饭

大米洗净后，放入电饭锅中浸泡15-20分钟左右，使大米吸收足够的水分，蒸出的大米会变软，可以减少烹饪时间。

第三：米与水的比例

蒸饭要掌握好米水比。水多了，蒸饭就像粥。水少的时候，蒸饭又硬又干，很难吃。一般水米比1.3:1。这种比例的蒸饭颗粒鲜明，松软可口。如果不能测出比例，可以往电饭煲里加水，然后放进手指，大概一个指节。

第四：加几滴食用油和白醋

几滴白醋和食用油可以加快米饭的烹饪速度。加入食用油后，蒸饭香香软软的，味道鲜美。但不宜添加过量的食用油和白醋，否则会影响米饭的口感和口感。

第五：红烧饭

一般我们电饭煲蒸米饭要半个小时左右。蒸熟后不要直接取出，焖5-10分钟，然后开盖搅拌均匀，这样焖出来的米饭味道更好，口感更好。

蒸饭不能简单的加米加水。学习这五个技巧。家里蒸的米饭和餐馆的一样好吃，纹路分明，不拌也不会特别稀罕。我妻子最喜欢的食物是五常米饭。用这些小技巧蒸完饭，不担心蒸出来的饭太硬太稀，浪费米。

蒸米饭有什么好的建议和方法吗？欢迎在评论区留言讨论，谢谢大家的关注和支持！