饺子的三种吃法

元宵节看灯笼是我们流传了几千年的习俗。看灯笼的人少了，但是吃饺子就没救了。虽然我们早就熟悉它了，想吃什么时候吃都行，但它只是我们平日精致生活中的一道甜点。今天，它将成为人们餐桌的主角。

怎么吃也是个问题。汤圆可以煮、炸、蒸、炸。但是不管怎么吃都要悠着点，因为做成汤圆的糯米油腻可口，但是不容易消化，导致吃了很多汤圆之后肠胃不适。

施宇华汤圆

在人们的印象中，汤圆通常是朴素的。江浙一带的人创造性地把不同的颜色放在饺子的表面，把它们变成条纹状的“施宇华饺子”，用碗煮着吃，就像不同形状的石头块。

配料：糯米粉180克，白糖20克，蛋羹粉10克，可可粉10克，油，紫薯，冰糖，盐。

步骤：

1。将糯米粉和白糖混合，用温水和面，取出1/5和吉士粉混合制成吉士粉汤圆。然后取出1/5，加入可可粉制成可可粉汤圆。

2，把三色团卷在一起，把三色条搓在一起像捻一捻。将面团切好，按乒乓球大小揉成汤圆。

3.将紫薯搅成泥，加入椰汁、炼乳、蜂蜜，拌匀，放入揉好的雨花石汤圆面团中作为馅料。

4.将水烧开，倒入饺子中，煮至漂浮并开始膨胀。

5.再取一壶，加入清水和冰糖，加少许盐，将冰糖烧成糖水，倒入容器中。

6.将煮好的雨花石饺子放入容器中，即可食用。

雷厦汤圆

近年来在广州高档餐厅流行的雷厦汤圆，只有汤圆那么大，全身覆盖着“香沙”。吃的是一口馅料像流沙一样喷涌而出的新鲜感觉。

配料：糯米粉150克，干面粉20克，猪油5克，黑洋酥90克，熟白芝麻粉50克，黄豆粉150克，糖粉50克，花生40克。

步骤：

1。将面粉和开水混合，备用。将煮熟的面粉与糯米粉混合，揉搓至光滑。

2.将调和好的汤圆掰成乒乓球大小的丸子，将黑色的洋酥馅包裹在皮胚中，揉成汤圆。

3.包好的饺子放在半开的锅里煮，用勺子顺时针轻轻推饺子，以免粘锅。

4.水在中间沸腾时加入一些冷水，重复几次，直到饺子煮熟，浮在水面上。

5.将煮熟的白芝麻粉、黄豆粉、花生、糖粉拌匀，将汤中的饺子卷好，撒上花生。

酸菜煎饺

贵州人比较喜欢酸辣口味，连饺子都要拌在一起做成酸菜煎饺。虽然是炒菜，但是汤圆还是保持了原来的圆润和新鲜，而且还夹杂了很多味道。

食材：一袋未馅饺子，10克无盐贵州酸菜，5克小葱，5克干辣椒。

步骤：

1。酸菜要提前在水中浸泡两个小时以上，避免咸味过重。洗完要切块，越碎越好。

2.锅里放一点油，用葱、蒜、干辣椒炒一下，再把酸菜炒一下备用。

3.饺子应该在70%的油温下煮。油炸时，调整温度，注意遮挡，以免被热油烫伤。饺子煎至蓬松大，微黄，取出控油。

4.将饺子和酸菜放回锅里翻炒，使酸菜末均匀地覆盖在饺子上。出来之前撒一点小葱。